Racine - Éthiopie
La Note du Torréfacteur
Calme et complexe. Un Yirgacheffe éthiopien à torréfaction moyenne du producteur Biru Bekele, cultivé à 1 904 mètres. Jasmin à l'arôme, bergamote en bouche, miel en finale — comme du Earl Grey dans une tasse de café. Espresso ou filtre, à toute heure de la journée. Le café éthiopien au sommet de son élégance.
| À déguster | Au moins 5 jours après date de torréfaction |
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Prêt à être torréfié exclusivement pour vous
Pour les Curieux.
Tout ce qu'il y a derrière la tasse.
Racine is tea in a coffee cup. The aroma lifts with jasmine, the palate brings bergamot, and a soft honey sweetness ties it together on the finish. Light body, clean finish, no harsh edges. As espresso, it’s Earl Grey first — surprising, delicious, and unlike any coffee you’ve had before. On filter, the cup opens into layers — jasmine, honey, and a long finish that rewards slow sipping. Drink it black; milk would cover what makes it special. A medium roast Ethiopian Yirgacheffe for anyone who wants something refined without being fussy. Easy to brew, easy to love.
Medium roast, with a focus on clarity. Washed Ethiopian beans at 1,904 meters are dense and tightly structured — the altitude gives them a fine grain that resists heat. We apply steady, patient heat to develop sweetness and body without pushing past the florals. Push too far and the jasmine disappears. Pull back too much and it tastes grassy. The window is narrow. Racine lands right in the middle: enough development for the honey to come through, enough restraint to keep the bergamot bright.
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Specialty · 80
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The SCA score is the global standard for grading coffee quality. Certified Q-graders cup each lot and rate it on aroma, flavor, body, acidity, and balance. Commercial coffee typically scores 60–70. Specialty grade starts at 80, with 85+ considered exceptional. Racine scored 86 — a clean, complex cup with distinctive floral character.
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1 avis pour Racine – Ethiopia
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joshua.c.joiner (client confirmé) –
Ma femme préfère une torréfaction plus légère, mais elle tient tout de même à ce que les saveurs restent complexes. Et il ne la déçoit pas ! Elle a même changé de cafetière et de moulin pour ne pas mélanger mes arômes de torréfaction plus foncée =P